Kuchnia żydowska jest oryginalna i bogata w różnorodne smaki i aromaty. W związku z diasporą żydowską kuchnia izraelska przyjmowała cechy, produkty oraz przyprawy kuchni innych narodowości. Dlatego na przykład w kuchni Żydów polskich można znaleźć interesujące, wręcz egzotyczne, połączenia smaków i przypraw.

Różne dania kuchni żydowskiej weszły na stałe do kuchni innych narodów, np. w polskiej popularny jest karp po żydowsku czy koszerna śliwowica, natomiast w austriackiej powszechny stał się strudel.

Kuchnia żydowska opiera się przede wszystkim na zasadzie koszerności, czyli czystości potraw. W związku z tym, kuchnia izraelska uchodzi za jedną z najbardziej rygorystycznych kuchni na świecie. Koszerność ma wpływ na wybór potraw, sposób ich przyrządzania, a nawet zjadania. Dlatego najpopularniejszymi mięsami w tej kuchni są baranina i wołowina, za to surowo zakazane jest spożywanie wieprzowiny oraz krwi. Każde danie musi być przygotowywane w oparciu o koszerność, np. słynna żydowska zupa grochowa.

Potrawy żydowskie są silnie związane z tradycjami i świętami żydowskimi. Najsłynniejsze żydowskie pieczywo, czyli chałka i maca, kojarzone są na przykład ze świętem Paschy, natomiast wyśmienite i przepyszne słodkie ciasta zjadane są w izraelski Nowy Rok, czyli Rosz Haszna. W czasie Szabasu żydzi chętnie spożywają pulpety rybne. Jak widać, kuchnia ta ma wiele wspólnego z religią i nakazami judaizmu.

Kuchnia izraelska to mnóstwo pomysłów zarówno na dania główne, jak i na przekąski. To właśnie w przepisach kuchni żydowskiej znajdziemy słynnego i bardzo w Polsce lubianego karpia po żydowsku. Bardzo smaczna sałatka po żydowsku to z kolei wyśmienita przekąska, podobnie jak ogórki po żydowsku, które zdobywają coraz więcej zwolenników. Zwłaszcza, że zarówno sałatka, jak i ogórki, nie są trudne w przyrządzeniu.