Sałatka po żydowsku to idealna przystawka i dodatek do ciepłych dań. Przyrządza się ją szybko i bezproblemowo. Należy do tradycyjnej kuchni żydowskiej, choć nie jest tak popularna jak ogórki po żydowsku, karp po żydowsku czy maca.
Przepis na sałatkę po żydowsku
Składniki:
kilka ziemniaków (5-6),
jajka (3-4),
jedna cebula,
majonez,
szczypta soli,
jedna łyżeczka pieprzu.
Bardzo ważne jest, aby pamiętać, że w sałatce po żydowsku powinno znajdować się więcej ziemniaków niż jajek, np. pięć ziemniaków i trzy jajka. Na początku należy ugotować ziemniaki bez soli (mogą być zarówno obrane, jak w łupinach). Jajka należy ugotować na twardo. Po ostudzeniu i obraniu ziemniaków i jajek, trzeba pokroić je w kostkę. Ziemniaki mogą być pokrojone w grubszą kostkę, jajka w drobniejszą. Dodać do tego kilka łyżek majonezu, doprawić solą i pieprzem, np. mielonym trójkolorowym. Pamiętajmy, że sałatka powinna się przegryźć, dopiero wtedy będzie naprawdę smaczna.
Ogórki po żydowsku to danie, które będzie idealne na przystawkę. Są one chrupiące i słodkawe w smaku. Po zasmakowaniu ogórków po żydowsku mało kto wraca do tradycyjnych korniszonów. Niektórzy dodają do słoików plasterek papryki dla smaku.
Przepis na ogórki po żydowsku
Składniki:
ok. 3-4 kg ogórków,
liść laurowy,
ziele angielskie,
gorczyca,
jedna cebula,
dwie marchewki,
nać selera,
jedna szklanka cukru,
jedna szklanka octu 10%,
cztery szklanki wody,
jedna łyżeczka soli.
Ogórki należy umyć, osuszyć i pokroić w ćwiartki, następnie włożyć do słoików. Cebulę pokroić w plastry, natomiast marchewkę zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Do każdego słoika włożyć liść laurowy, ziele angielskie, gorczycę, plasterek cebuli i dodać jedną lub dwie łyżeczki startej marchewki oraz natkę selera. Wszystkie składniki zalewy trzeba zagotować, następnie gorącą zalewą zalać ogórki i pasteryzować przez około pięć minut.